Bedanya Rendang di Jakarta dan Sumatera Barat, Yuk 「Sabah Sports Official Website」Pelajari

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:Platform judi online

Proses memasaknya sekitar satu hingga dua jam. Cirinya, santan yang dimasak pada gulai sudah mulai berwarna kuning kemerahan. Kuahnya belum kental, tapi daging sudah matang.

“Di pulau Jawa, kalio sudah disebut rendang atau orang Betawi merasa rendang itu enggak sampai hitam,” kata Uni Reno ketika ditemui Kompas.com, Senin (25/7/2016).



JAKARTA, KOMPAS.com – Kamu pasti akan dengan mudahnya menemukan rendang di setiap rumah makan Padang di Indonesia. Namun bisa jadi yang kamu makan itu sebenarnya bukan rendang tetapi kalio.

Ketiga sajian ini ternyata saling berkaitan satu sama lain. Ketiganya dibuat dari bahan dasar dan rempah hanya saja yang membedakan lama proses memasak. Yuk pelajari agar tak bingung saat pesan makanan di restoran padang:

Baca juga: Rendang dan Pangkatnya yang Tinggi dalam Khazanah Kuliner Minang

Ilustrasi gulai

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Selain rendang dan kalio, ada pula gulai. Salah satu makanan yang mudah ditemukan di rumah makan Padang.

Dua hidangan ini bisa dibilang serupa tapi tak sama. Keduanya punya bahan dasar hingga rempah yang sama persis. Namun soal rasa dan wujud, ternyata keduanya cukup berbeda.

Baca juga: Rendang dan Pangkatnya yang Tinggi dalam Khazanah Kuliner Minang

Bahkan masyarakat kerap menyebut kalio sebagai rendang. Hal itu terdapat dalam buku “Rendang Traveler” karya Reno Andam Suri.

Tahap pertama dalam membuat rendang adalah gulai. Gulai merupakan bahan dasar (bisa daging atau lainnya) yang dimasak menggunakan santan dan rempah yang sama persis dengan kalio serta rendang.