5 Jenis Da「Indonesia online casino site」shi, Kaldu Makanan Jepang dari Rumput Laut hingga Ikan Teri

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:Platform judi online

IndonesiIndonesia onIndonesia online casino siteline casino sitea online casino siteilustIndonesia online casino siterasi niboshi atau iriko untuk membuat dashi khas Indonesia online casino siteJepang



KOMPAS.com – Dashi adalah sekelompok kaldu khas Jepang yang dibuat dari campuran beragam bahan makanan alami yang kaya rasa umami.

Baca juga: Apa Itu Dashi? Penyedap Kunci Kenikmatan Makanan Jepang

Biasanya katsuo dashi digunakan untuk membuat sup bening, ramen, chawanmushi, ohitashi sayuran, dan okinawa soba.

Selanjutnya ada katsuo dashi yang terbuat dari katsuobushi yaituserpihan ikan bonito (ikan tuna skipjack atau ikan cakalang) yang dikeringkan dan difermentasi.

Melansir The Spruce Eats, ada beberapa jenis dashi yang populer.

Penggunaan dashi berdasarkan pada rasa yang diinginkan pada makanan, jenis sajian, dan bahan tambahan lain dalam masakan.

Baca juga: Apa Itu Kombu? Penyedap Alami dan Bahan Penting untuk Makanan Jepang

Jenis pertama yang paling sederhana adalah kombu dashi yang terbuat dari kombu atau rumput laut kering. Kombu dashi memiliki rasa yang paling halus dan juga mudah dibuat.

Biasanya kombu dashi digunakan untuk sup bening, nabe, yudofu, sup kerang, shabu shabu,

ohitashi sayuran, serta sajian berbahan dasar ikan agar rasanya yang ringan tidak bertabrakan.

Iriko dashi cocok digunakan untuk membuat sajian macam sup miso, donburi, hot pot, nikujaga, dan udon.

Dashi telah lama jadi tulang belakang kuliner Jepang. Kaldu ini menjadi bahan dasar hampir seluruh sajian gurih khas Jepang. Mulai dari sup miso, nabe (hot pot), udon, hingga ramen.

Kombu dashi dapat jadi pilihan bagi vegetarian dan vegan karena terbuat dari rumput laut kering rebus.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Tidak direkomendasikan digunakan untuk sajian yang menggunakan bahan ikan atau hasil laut lainnya.

Iriko dashi menggunakan niboshi atau iriko, ikan teri atau ikan sarden yang dikeringkan. Iriko dashi memiliki rasa ikan lembut, dengan aroma sangat kuat.

Baca juga: Apa Itu Niboshi? Ikan Teri Kering yang Jadi Kaldu Makanan Jepang

Ilustrasi kombu.

Baca juga: Apa Itu Katsuobushi? Mecin ala Jepang dari Serpihan Ikan Bonito